Soufflé de vegetales

Receta para 4 porciones.

Vegetales indicados: Zapallitos, zanahoria, calabaza, arvejas, coliflor, brócoli.

Ingredientes:

• 300 gr. vegetal cocido

• c/s sal, pimienta y nuez moscada

• 4 unidades de clara de huevo

Preparación:

• Cocinar los vegetales por hervido, escurrir, poner en una cacerola y condimentar.

• Batir las claras a nieve.

• Mezclar revolviendo lo menos posible.

• Colocar en un recipiente previamente aceitado y llenar hasta 2/3 de su capacidad total.

• Colocar en horno bien caliente 10 minutos.

Observaciones: Si se le agrega la salsa blanca diet, se mezcla la salsa con los vegetales y luego se incorporan las claras

batidas a nieve.