Tomates rellenos con atún o picadillo de carne

Receta para 4 porciones.

Ingredientes:

• 4 tomates medianos

• 1 lata de atún o picadillo de carne light.

• Pulpa de tomate (de los 4 tomates)

• 2 huevos duros picados

• 1 taza de arroz cocido

• 2 cucharadas de mayonesa light o de aceite

• Pimienta a gusto

• Sal con moderación

Preparación:

• Cocinar el arroz (1taza de arroz cocido equivale a un pocillo de café de arroz crudo).

• Dejar enfriar.

• Cortar los tomates a la mitad, luego sacar la pulpa de los tomates con una cuchara, picarla y colocarla en un recipiente.

• Agregarle el picadillo, el arroz, la mayonesa light o el aceite y condimentar.

• Mezclar bien todos los ingredientes y llenar con la mezcla todos los tomates.